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f² /

Fermentation finishing
f2 est un mélange dont la teneur totale en tanins est de 75 % à 80 %, ce qui en fait un produit idéal pour la fermentation de moûts rouges et blancs.

Grâce à cette forte teneur en tanins, il empêche l’oxydation, protégeant les vins blancs du brunissement, et il inhibe la fermentation de raisins due à l’activité de l’enzyme laccase. Il améliore la sensation en bouche et la texture des vins blancs et a aussi des effets subtils sur les vins rouges.

Guide d'Application

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